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天气炎热，家里的啤酒、饮料、沙拉、熟食、瓜果……统统被塞进了冰箱里，甚至还有人把面膜、中药也放进了冷藏室，简直把冰箱当成了一个“百宝箱”！

你也许发现，打开冰箱后，似乎总能闻到一股隐隐约约的异味，有时候连水果上都被沾染了，吃起来怪怪的。明明冰箱里的食物没有变质腐烂，怎么就产生异味了呢？今天，小二就带你探秘冰箱~

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冰箱异味

可能是细菌“作祟”

很多食物都有自己特殊的气味，比如香菜、芹菜、榴莲等；烹饪过的菜肴又具有独特的香味。如果这些食物都没有密封放置，多种味道组合在一起，就可能形成奇奇怪怪的味道。

除此之外，冰箱异味很可能是细菌在“作祟”！

冰箱能保鲜，但不能“杀菌”，一些不怕冷的细菌可以在冰箱大量繁殖生长。常见的有李斯特菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌、志贺氏菌、耶氏菌等，这些细菌靠着食物的营养生长代谢，在此过程中，会产生许多发臭的气体，比如：臭鸡蛋味的硫化氢、脚臭味的甲硫醇、咸鱼味的甲基胺等等。

不过，比起难闻的气味，我们更该警惕的是细菌暗藏的健康威胁，如果吃了被它们污染的食物，很可能诱发疾病，甚至危及生命。免疫力较低的人群，则需要多加警惕，能加热的尽量充分加热，不能加热的要储存得当，并少吃冷食。

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减少细菌污染

避免囤放坏习惯

食物储存有期限

不少家庭的冰箱中都有“存货”，比如：半个月前的苹果、半年前的冷冻肉等等。大多数食物或多或少附着细菌，如果冰箱的环境适宜它们生长，时间一长，细菌就会利用食物中的营养越长越多，还会导致食物变质腐烂。

那么，不同的食物在冰箱内最多可以储存多久？

蔬菜水果

水果蔬菜实际是活体，它们需要呼吸、释放能量，可以释放出乙烯气体，一旦水分流失后就会萎蔫，因此最难保存。不同种类果蔬存放时间的长短不一样。但绿叶菜一定要在7天内吃掉。

此外，有些东西不建议放冰箱，否则可能坏得更快或影响口感，比如：

◎部分蔬菜：叶类蔬菜即便冷藏也容易烂，最好不要挨着冰箱内壁，以免冻伤；西红柿、黄瓜、青椒等被冷冻后容易变软、变黑，且黄瓜、青椒容易被冻发黏，所以不宜放进冰箱。

◎蜂蜜：低温下，蜂蜜中的结晶会析出葡萄糖，影响口感。建议一般密封存放在阴凉处即可。

◎巧克力：放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。

◎中药材：中药材放冰箱里，很容易受潮、变质，影响药性，甚至引发副作用。

冰箱储存要分区

冷藏室最上层

放直接入口的食物：如奶制品、熟食、即食罐头，或者剩菜剩饭。

冰箱的冷藏、冷冻室都有好多层，直接可以吃的食物一定要放在最上面，有包装的分门别类地放。

冷藏室中层

半熟食品、成熟的热带水果和有水果特性的蔬菜。注意蔬果用保鲜袋包装后先不封口，等四五个小时后或是食物凉了再封口，避免食物释放出的热量形成水蒸气，导致食物腐烂败坏。

小贴士

当香蕉表皮出现黑点，芒果变黄成熟时需冷藏保存，并尽快吃掉；未成熟时常温保存即可。

冷藏室下层

耐寒的蔬菜和水果：如苹果、白萝卜、胡萝卜。

另外，土豆、大蒜、洋葱等都属于有休眠期的蔬菜，在休眠期时可以常温保存。出了休眠期的土豆，表皮呈现出要发芽的迹象，就需要放入冰箱保存。

另外，耐寒的娃娃菜、小油菜，可以放进冰箱0℃保鲜层，如果家里没有0℃保鲜层，也可以放进4℃冷藏室。

冰箱温度有讲究

冰箱冷藏室和冷冻室的温度也有讲究，一般冷藏室的温度设置在5℃以下，冷冻室设置在-18℃左右较佳，有利于抑制食物中致病菌的生长和繁殖，更好地发挥食物保鲜的作用。

冰箱不要塞太满

冰箱塞太满，空气无法正常循环，会导致冰箱温度升高，促进细菌生长繁殖，还会加快食物的腐败 。一般来说，冰箱最多放七成满。

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做好冰箱清洁

清除细菌少异味

合理使用保鲜盒

无论是剩饭剩菜、各种调味酱等熟食，还是水果、需要解冻的肉类等，都建议用保鲜盒或保鲜膜独立密封保存，既有助于防止串味，也有助于减少细菌繁殖及交叉污染，可以叠放的保鲜盒更能节省空间。

饭菜趁热还是凉了再放冰箱？

一般冰箱可以正常使用8-10年，如果天天放热菜热汤，可能寿命只有2-3年。

想把饭菜趁热放到冰箱里，主要还是为了防止污染。其实可以用保鲜盒趁热装好饭菜，并且盖上盖子，冷却到室温后再放入冰箱。这样做一举两得！

定期清洁冰箱

◎酒精+食醋：建议每隔1~2个月用浓度70%的酒精+食醋清洁冰箱，再用清水洗净。

◎酒精+可乐：将酒精和可乐按照1:1的比例兑好，用吸水性强的纱布或纸缠绕在叉子上，蘸取溶液清理冰箱门上缝隙，可有效清除霉菌。

冰箱除味小技巧

◎芳香食物：如：柠檬、柚子皮等，本身具有比较浓郁的香味，将它们切片放在冰箱偏下层的角落里，有助于去除异味。要记得每隔一段时间更换哦。

◎活性炭等用品：活性炭有一定的吸附作用，可帮助去除异味。

（CCTV回家吃饭）